巍山3月17日电 (陈雪莲)“果然吃不够啊！”大理巍山古城里的武汉旅客郑晓晓直呼。她刚回味完䆵肉饵丝、南诏一根面、小甄合糕等巍山名小吃神秘顾客教程，手里还拎着给家东谈主购买的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等当地名特产。

图为3月16日，“第十一届中国大理巍山小吃节”在巍山古城拉开帷幕。巍山县委宣传部供图

　　3月16日，“中华好意思食荟·好味云南——第十一届中国大理巍山小吃节”在巍山古城拉开帷幕。本届小吃节的边界比往年更大，汇集北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单元、近千种小吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等传统好意思食收货超妙手气。

　　“寻根文化，巍山值得常常奔赴。寻味大理，巍山值得细细回味。寻找生涯，巍山值得逐步感受。”在开幕式上，大理州委副文书、州政府州长陈真永用三句话向旅客推介巍山小吃节，邀请民众共赴一场好意思食之约。

图为身着民族衣饰的大理巍山东谈主正在享用“巍山毒头宴”(长街宴)。巍山县委宣传部供图

　　伴跟着寰球名特小吃展、巍山毒头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音乐会等系列文化步履的开展，这场舌尖上的盛宴将抓续至3月24日。这个三月，东谈主们散步焰火巍山，嗨吃大江南北。

　　“小吃节，大乾坤” 打造“小吃天国”本性柬帖

　　开集当日，巍山这座千里浸历史氤氲的静谧古城，迎来东谈主潮涌动，一片焰火气味。

　　要是你逛到巍山古城北街跟关圣街交叉的东北口，就发现这里有一家面店门前挤着不少东谈主。这里即是出身吉尼斯记录“最长面条”的场地——“苏老三一古面”。

今天（11月15日），2024上海米其林指南提前公布。

　　2011年，这里的苏光明师父用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7小时发酵制作而成的“南诏一根面”，以1704米的惊东谈主长度，成效讲演最长面条。一根面口感劲谈，汤汁鲜好意思，一碗面是一根面，1000个东谈主吃也曾是一根面。

　　2016年，巍山民间烹制民众黄嫂制作出了碗口直径1.96米、高0.9米的一碗䆵肉饵丝，成效讲演为上海大世界吉尼斯记录。次年，巍山䆵肉饵丝被中国烹调协会评为“中国地域十大名小吃”。

　　“南诏一根面“与䆵肉饵丝，皆是巍山的代表性小吃，亦然外地旅客慕名前来回味的好意思食。不仅如斯，巍山驰名特小吃24个系列、350多个品种，以品各样种、作念工邃密、风范独有著称。巍山素有“小吃天国”的好意思誉。

　　小吃虽小，却藏着大乾坤，能展示城市形象、带动文旅产业、鼓励经济发展。连年来，巍山充分挖掘、展示巍山小吃文化，普及中国名小吃之乡品牌，作念强作念大小吃产业，神秘顾客学习助推县域经济提速发展。

　　巍山出书了《品味巍山》《小吃天国》等一批先容巍山饮食文化的竹素，对巍山的饮食文化作了详备的荟萃整理和展示。

图为市民和旅客享用“巍山毒头宴”(长街宴)。巍山县委宣传部供图

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打造为“巍山小吃一条街”，以优惠的要求和明确的扶抓策略，饱读动、探讨27户餐饮主义户进驻小吃街。2011年头，巍山成效讲演为中国名小吃之乡。2018年，巍山全面普查全县小吃品种，评比出“巍山十大名小吃”，还投资180万元在文庙东侧打造小吃文化雕镂。同期，投资257万元打造了南诏巷子佳构小吃街。

　　2019年第九届巍山小吃节引诱旅客近50万东谈主次，扫尾旅游总收入36亿元。客岁2月，因疫情停办三年的第十届中国大理巍山小吃节再次开幕，共理睬海表里旅客73万余东谈主次，扫尾旅游总收入48873.4万元。

　　“小品牌，大行动” 设立“焰火巍山”品牌形象

神秘顾客_赛优市场调研

　　3月17日，行动巍山小吃节的系列步履，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹调手段大赛在蒙阳广场举行。一批烹调巍山好意思食的厨艺高手们在此一较上下。好意思食离不开厨师，巍山浓厚的好意思食文化种植了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被东谈主社部列为寰球典型劳务品牌。

图为旅客回味巍山米酒。巍山县委宣传部供图

　　“巍山乡厨”带动职业东谈主数增多，收入增高，培养了一批有手段、有诚信的劳务品牌东谈主，鼓励乡村振兴。现在“巍山乡厨”从业东谈主员10126东谈主，带动职业40000多东谈主，劳务经济年收入12亿元。不仅如斯，“巍山乡厨”扫尾了“小品牌，大行动”，促进了产业发展。“巍山乡厨”现在已延迟为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链，还促进了一批衍生户、家庭农场、配合社、企业农特家具的发展，加多了经济收入。依托巍山是中国名小吃之乡的名气，“巍山乡厨”也促进了旅游业发展。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城汇集精采华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰富多彩的习惯、乡韵、风土情。在此届巍山小吃节技巧，巍山古城城楼，献艺了一场五光十色的灯光秀和音乐会。

图为夜间的巍山古城。巍山县委宣传部供图

　　此外神秘顾客教程，巍山县充分深远国度历史文假名城、中国民间扎染艺术之乡、中国名小吃之乡等文化资源上风，活化哄骗“南诏古皆、彝祖故里、玄门圣地、鸟谈雄关、红河之源、协召回村”六张柬帖，抓续打响“东谈主间焰火在巍山”品牌。(完)